Posts

Aanbevolen post

Koffie malen

Afbeelding
Een heerlijke koffiegeur komt vrij.Iedereen wil graag een vers bakje koffie en de koffie zo goed mogelijk vers houden. Verse koffiebonen zijn in trek maar men wil ook graag vlot een bakje koffie drinken en kiest dan voor gemalen koffie. In deze post een stukje over hele koffiebonen en hoe je deze zelf kan malen en bewaren.

De oliƫn die de aroma's dragen, komen vrij zodra de celstructuur van de koffiebonen gebroken wordt. Vroeger werden bijna uitsluitend hele koffiebonen verkocht en met een handmolen zelf gemalen. Tegenwoordig kunnen koffiebranders steeds beter gemalen koffie verpakken, zonder al te veel smaak -en aroma verlies.






De consument wil snel zijn koffie en niet veel mensen hebben een koffiemolen.
Wie toch zelf zijn koffie wil malen, wordt beloond met een heerlijke kop koffie, met de lekkerste aroma's die vrijkomen. Kleine moderne koffiemolens zijn betaalbaar maar kwalitatief niet even goed als een ouderwetse handmolen. Zorg ervoor dat je de koffiebonen in de handmolen nie…

De naam van de koffieboon

Afbeelding
Koffiesoorten en hoe mag je deze noemen?Er bestaan verschillende benamingen voor koffiebonen. Zo heb je een single origin koffie, single estate en specialty koffie. Vaak ontstaat er verwarring over deze termen.  Daarom verhelder ik dat graag voor je!



Single Origin Single origin is koffie afkomstig van een land en streek. De ICO (International Coffee Organization) houdt de handel in koffie wereldwijd in de gaten en controleert de herkomst van de koffie. Er bestaat van elk koffiesoort een document dat weergeeft, van welk land de koffie afkomstig is, of het uit een bepaalde streek komt en welk productieproces de koffiebonen hebben ondergaan. De ICO geeft een akkoord op de verhandeling van de koffiebonen.

Single Estate Single estate koffie is afkomstig van een land of steek, daarbij komt dat de koffiebonen van een boerderij afkomstig zijn. Single estate is een toevoeging op single origin koffie en heeft een specifieke smaak. Deze koffie is vaak iets duurder dan single origin koffie of een mela…

Fair Trade chocolade

Afbeelding
Veel keus, veel korting en mooie producten!










Lovsum heeft vier heerlijke chocoladerepen en bij Must Have Coffee zijn ze nu in de aanbieding!


Wat is Lovsum ?










Lovsum is een kleine onderneming, die heerlijke bonbons maakt en staat voor eerlijke handel. Ze staan voor gelijke kansen voor mensen in ontwikkelingslanden. Ze steunen en investeren in lokale verwerking en verpakking van hun producten. Door deze lokale waardetoevoeging zorgt Lovsum voor een economische impuls.

Kortom, de chocolade van Lovsum is:
Biologisch;
Fair Trade;
Nice to share!



Koop Lovsum nu met korting bij: Must Have Coffee

IJskoffie om van te smullen!

Afbeelding
Het is zomer, het is erg heet geweest. Gelukkig is daar de afkoeling en kunnen we met een fris briesje van de zomer genieten! Met de siropen van Torani kan je de lekkerste ijskoffie's maken, voor deze heerlijke zomerdagen. Hier een recept!
Pak een hoog glas, een longdrink glas is handig.Doe een laagje Torani Strawberry erin en voeg daarbij crushed ijsblokjes.Nu een shot espresso (af twee) erbij, bijvoorbeeld: Rio Hermosovan Coffee Beans.Opvullen met opgeklopte melk of een toef slagroom.Als topping een paar verse aarbeien!Smullen maar!Hier kan je Torani Strawberry bestellen! Torani Strawberry

Suiker en soja/ havermelk?

Afbeelding
Iets voor in de koffie.
Havermelk en sojamelk, niet weg meer te denken in de koffiebranch. Merken als Oatly en Alpro zijn bekende merken voor in de koffie en zijn al bijna 'gewoon' voor in je espresso geworden. Het is onder de koffiekenner al normaal en in koffiebars en tentjes al heel gewoon om in plaats van koeienmelk, in je cappuccino te wensen.

Hieronder een korte uitleg over barista sojamelk (Alpro) en Oatly.

Soja in je koffie!


Het is plantaardig, laag in vet en heerlijk romig. Er bestaat van Alpro een speciale barista variant, die goed opschuimbaar is, voor een heerlijke cappuccino. Het geeft goed schuim, wat zorgt voor een mooie presentatie, waar iedere barista van droomt!

Oatly way!123-bloemen.nl


Een haverdrank uit Zweden, in een barista variant. Zodanig samengesteld dat het super goed schuimt en je er de mooiste figuren mee kan maken, net als met koeienmelk. 
Dit drankje bestaat uit o.a. haver en koolzaadolie.

Zo heb je een heerlijke koffie, zonder koeienmelk en waar je de mo…

Fair Trade

Afbeelding
Nieuw! Fair Trade koffie en chocola!Must Have Coffee heeft het assortiment uitgebreid en biedt nu twee soorten Fair Trade koffie's aan in de vorm van capsules!






Daarnaast hebben wij, vier heerlijke smaken chocoladerepen van Lovsum! Met de actiecode: Lovchoc1, worden deze repen zonder verzendkosten bij je thuis bezorgd!

The Amsterdam Coffee Festival 2018

Afbeelding
Pure coffee
Wat een ervaring in de Gashouder op het terrein van de Westergasfabriek! Je kon letterlijk helemaal rond in de Gashouder. De heerlijke geur van koffiebonen kwam je meteen tegemoet. Eerst maar eens een rondje ter verkenning van het festival. Wat sfeer opdoen en een idee krijgen wat, waar te vinden is. Ik kwam er iets tegen half twaalf aan en om kwart over twaalf begon voor mij de Coffee & Food Pairing. Een drie gangen diner met sublieme smaakcombinaties tussen koffie en andere ingrediĆ«nten. 
Food Pairing

In een geheim hoekje in de Gashouder werden we toegelaten en mochten aan een mooi gedekte oranje tafel plaatsnemen. Als eerst kregen we een smakelijk en mooi ogende soep met bruine bonen, koffie, avocado en koriander. Bij de soep werd heerlijke ijskoffie geserveerd.
Na het voorgerecht volgde een Millionaire brisket met een rub van cacao en koffie, heerlijke baby worteltjes en bietjes. Het vlees heerlijk mals, doordat het 48 uur in een marinade had gelegen. Alles smolt op mi…