Posts

Posts uit mei, 2017 weergeven

Bezoek aan een koffiebranderij

Afbeelding
Roast your own beans!"Wat een interessante dag vandaag! Een bezoek aan een koffiebranderij in Noord- Limburg. Eerst natuurlijk een kopje koffie en een gesprek over de mogelijkheden voor een Private Coffee Label. Als webshop eigenaar is dat natuurlijk een droom, je eigen koffiemerk."
Wat een reis voor een bezoek aan een koffiebranderij, van Amsterdam naar Limburg, ik heb het er graag voor over, als koffieliefhebber. 

De brander
Na het oriĆ«nterende gesprek kreeg ik een rondleiding door de branderij. Ik werd meegenomen door twee grote fabriekshallen, in de eerste werd de groene bonen gebrand. Ik kon goed zien hoe de bonen in een trechter in departementen verdeeld werden en via een buis naar de brander gevoerd werden. Via een computergestuurd systeem reguleren ze de gang van zaken. Er zijn zoveel soorten bonen, uit verschillende landen, die allemaal op hun eigen wijze gebrand worden. Van licht tot donker, wat een heerlijke geuren en kleuren!
In de tweede hal mocht ik mee kijken bij …

Goudbruine koffieregels

Afbeelding
De beste koffie is en blijft een persoonlijke keuze, sterke koffie, met veel melk of oploskoffie voor de 'gehaasten' onder ons.Hieronder een aantal koffiezet tips voor lekkere koffie, naar jouw smaak.1.Kies een geschikt toestel


Zorg dat je de zettechniek waar je voor kiest, goed onder de knie hebt. Natuurlijk is een oploskoffie of koffie van een koffiepadmachine niet moeilijk onder de knie te krijgen. 
Een espresso maken met een pistonmachine is wel wat meer een uitdaging. Zo heb ik daarmee echt even moeten stoeien om daar goede espresso met een mooie cremalaag te maken. Laat staan de juiste melkschuim, niet te dun, niet te dik en dat je ook nog een leuk figuurtje kan maken. Een echte 'latte art', zover ben ik echt nog niet.

Een mooi design betekent niet, dat kwaliteit gegarandeerd is. Laat je niet verleiden om enkel en alleen een blits apparaat te kiezen, het gaat om de smaak van de koffie. Ook in de horeca kiezen bedrijven vaak voor het goedkoopste espresso apparaat of …