Must Have Coffee

Waar komt koffie vandaan? Dit plaatje vertelt heel goed waar koffiebessen groeien. Een koffie plantage, de geplukte bessen. Koffieplanten groeien in de schaduw van andere planten en bomen. Hele gemeenschappen zijn bij het telen betrokken. Boeren hebben ieder een eigen taak, zo is de een gespecialiseerd in het zaaien, de ander in het plukken van de bessen. In Midden- en Zuid-Amerika groeien de beste Arabicabonen. Robusta koffie is veelal afkomstig uit Afrika. Robusta koffie groeit lager dan Arabica en heeft een stevigere smaak en bevat meer cafeïne. Deze koffie wordt gebruikt voor bijvoorbeeld oploskoffie.

Slow coffee 'Het is zondagochtend, de zon schijnt in onze keuken. Ik hoor gezellige kreten vanuit de slaapkamer van mijn dochter komen. De dag kan beginnen en die begint met een gezamenlijk ontbijt.' Eerst even de was opvouwen, de vaatwasser uitruimen, dan een pan met water op het vuur. Het water kookt en de eitjes kunnen erin. Nu is het tijd om de fluitketel te vullen, voor een heerlijk kopje thee en natuurlijk koffie! Ik heb geleerd hoe ik slow coffee moet maken en laat aan jullie zien hoe ik dat doe. Deze filter is al jaren oud maar doet prima zijn werk! Zorg dat je een goede maat papierenfilter aanschaft en van te voren even nat maakt, zodat er geen 'papiersmaak' achter blijft. Ik doe twee maatschepjes espresso in de filter en schenk langzaam het gekookte water erbij. Als het goed is, zie je belletjes.  Nu even wachten en dan kan je weer opschenken. Je kan de espresso zo sterk maken als je zelf wil. Hieronder zie je...

Even bijkletsen over het shotglaasje! Een shotglaasje is voor het afmeten van de verschillende maten espresso en ristretto. Ik hoor je denken..ristretto? Even uitleggen! Ristretto betekend beperkt in het Italiaans en bestaat uit een of twee slokken koffie. Het water wordt korter door de koffiemachine gehaald, waardoor het korter in contact komt met de gefilterde koffie. Door dit proces bevat de koffie minder caffeine maar heeft meer smaakmakers  zoals verschillende soorten olie en gekaramelliseerde suikers. Hierdoor is de ristretto aromatischer dan espresso. Een voorbeeld zie je hieronder:

Laat juni maar komen! Na een ijskoude mei, tijd om richting een warmere juni te gaan!  De terrassen stromen weer vol en het mensen kijken kan weer beginnen. Natuurlijk drinken we naast een wijntje of een biertje ook graag koffie en thee op het terras. Maar als het echt warm wordt dan drink je natuurlijk een lekkere ijskoffie! Maar wat kan je verwachten? Frappuccino Koude cappuccino met suiker en ijsklontjes en een toef slagroom on top, voor de liefhebber! Serveer in een hoog stevig glas. Café Freddo Laat een scheut espresso afkoelen , mix het met ijs in een cocktailshaker, zeef het geheel en serveer het in een smal hoog glas. Cafe Freddo is lekker voor na het diner en wordt met een dun crema laagje geserveerd. Kijk in de winkel voor lekkere espresso's om een perfecte zomer koffie mee te maken. www.musthavecoffee.nl

Laten we het eens over de Italiaan hebben! Koffie of beter gezegd 'espresso' is toch wel de nationale drank in Italië. Als je in een bar koffie bestelt, dan krijg je caffe espresso. Maar er bestaan vele varianten, we nemen ze even door. Doppio! Een dubbele hoeveelheid espresso. Lungo! Bevat iets meer water. Corretto! Met een scheutje sterke drank! Al Vetro! In een klein glas. (trendy in Rome) Macchiato! Met een klein wolkje melk. Nederlanders vinden de meeste espresso soorten te sterk en kiezen vaak voor cappuccino. In Italië drinken ze cappuccino bij het ontbijt met een zoet croissantje! Buongiorno!

Premium koffie Lekker Italiaanse koffie! Het is al een tijdje geleden maar hier ben ik weer met een stukje over de winkel! Tegenwoordig verkoop ik naast de heerlijke koffie van Brandmeester's ook Premium koffie, zoals: Illy en Lavazza! Heerlijke Italiaanse koffie in de vorm van: bonen, pads en filtermaling! De koffie komt in verschillende vormen en vaak als smakelijke mix van Arabica en Robusta koffiebonen voor een perfecte smaaksensatie. Dit is wat er op dit moment in de winkel te koop is: Premium koffie Ik heb het over Arabica en Robusta koffiebonen maar wat is eigenlijk het verschil? Er bestaan maar liefst 60 soorten koffie, waarvan er maar 2 geschikt zijn voor consumptie. Waar komt koffie vandaan? De R staat voor Robusta, de A voor Arabica en de M voor beide soorten. Arabica koffie wordt het meest gedronken en groeit op extreem grote hoogte. Een koffieplant maakt cafeïne om zichzelf te beschermen tegen parasieten en ziekten.  Maar omdat de...

Bij Must Have Coffee verkopen wij ook een aantal Tools voor de echte Barista! Van een 'alleskunner' zoals de Pallo Caffeine Wrench, waarmee je bijvoorbeeld je filterbakje mee kan leeg 'flippen'.  Ook hebben wij een opschuimkan in verschillende maten en een shotglaasje. Bepaal het perfecte volume van jouw espresso met dit shotglaasje. Met de opschuimkan kan je perfect melk opschuimen. Deze kan heeft een lange uitlooptuit, waardoor hij geschikt is voor een Latte art. Je vindt deze tools in de winkel .